ЛУИЗА ЯНСУАРДАН ТӘМЛЕ ШУЛПА РЕЦЕПТЫ

Бик җиңел дә, җитез дә (бәрәңге салып пешергән очракта – 30 минут тирәсе, бәрәңге салмасаң – 15 минутлап) әзерләнә торган балык шулпасы рецептын тәкъдим итәм сезгә. 

Кирәк:
Диңгез теле (морской язык), яки тилапия балыгы – 400 г 
Бәрәңге – 5-6 баш 
Башлы суган – 1 данә 
Кишер – 1 данә 
Татлы кызыл борыч – 1 данә 
Яшел кузак – 5-6 данә 
Лимон – берничә телем 
Тоз – чама белән 
Кызыл, кара борыч бөртекләре – чама белән 
Зәйтүн мае (җитен мае) – чама белән 
Дафнә яфрагы – 1-2 данә 
Тәмләткечләр (майоран, әнис, бәбрия) – чама белән 
Яшел петрушка, кинза – чама белән 

Әзерләү: 
Кайнап торган суга эре итеп, шакмаклап туралган бәрәңгене салабыз. Ул пешкән арада эретелгән балык филесын, кишер белән кызыл борычны шулай ук эре итеп, шакмаклап турыйбыз. Суганны исә – теләккә карап, эре итеп тә, ваклап та турарга мөмкин. Кишер, борыч, суган, яшел кузакны табага салып, зәйтүн яисә җитен мае тамызып, чак кына кыздырып алабыз. Бәрәңге пешеп җиткәндә балык шакмакларын шулпага салабыз һәм кайнап чыкканын көтәбез. Өресе күтәрелгәч, җыеп алабыз (үтәкүренмәле шулпа яратучылар сөзә ала) да, кишер, борыч, суган, яшел кузакны өстәп болгатабыз. Дафнә яфрагы белән тәмләткечләр салабыз. Ашны табынга чыгарыр алдыннан юка итеп туралган лимон телемнәрен