ТУТЫРГАН КАЗ (телләрне йотарлык!)

Миләүшә Закирова «Идел»  журналы укучыларына алма белән тутырылган каз пешерү серләрен тәкъдим итә. Яңа ел табынына менә дигән ризык, рецепты бик гади, тик күңел биреп пешерергә кирәк.

Каз яки итле үрдәк (гадәттә дүрт килограмлы каз алына, үз хуҗалыгыгызда үстерелгәне бигрәк тә уңышлы килеп чыгачак). Тәмләткеч өчен бер аш кашыгы тоз (өеп түгел), бер аш кашыгы киптерелгән тәмләткечләр; сарымсак, кориандр, хмели-сунели, карри, орегано кондари, татлы борыч (казның үз тәме калырлык итеп кенә кулланырга).  

Казны (үрдәкне) шушы тәмләткеч һәм тоз белән эчен, тышын ышкырга. Шуннан соң лимон согын сеңдереп алу мәслихәт. Каз эченә алты-җиде антон алмаларын дүрткә бүлеп (зурлыгына карап), кара җимеш һәм лимон тутырып тегеп, фольгага төреп суыткычка куела. Икенче көнне хуш исләрне үзенә сеңдереп торган казны ике сәгать мичтә пешерәсе генә кала. 

Шулай ук укыгыз:

ИДЕЛ КЫЗЫ МИЛӘҮШӘ