Кайнатмадагы җиләкнең витамимнын саклап калып ничек кайнатырга?

Белүебезчә югары температура С витамины өчен бик начар, шуңа кйнатылган продуктларда ул бик әз дәрәҗәдә саклана. Җитмәсә, гадәттә кайнатмаларга салынган шикәрне дә исәпләсәң, кайнатманың бернинди файдасы калмый, киресенчә зыяны була дигән сүз.

Иң яхшысы – җимешләрне бөтенләй кайнатмау. Карлыган һәм кура җиләген шикәр комы белән уып, җир җиләген шикәрсен генә уып суыткычта саклау барлык  “кайнатма”лардан да файдалырак. Җиләкне сезонында ашап калырга, кайнатып, озак сакламаска тырышыгыз. Туңдыргычта азыкның бар файдалы сыйфатларын саклыйсыгыз килсә, тиз итеп катыру (шоковая заморозка) яхшы.

Кайнатма ясаган очракта,  кайнатманы кайсы савыт-сабада ясавы да бик зур әһәмияткә ия. Тутыкмас корычта әзерләргә, кайнатмага кислород зур йогынты ясамасын өчен, җимешләрне артык вакламаска кирәк. Әзер булгач та, кайнатманы яктыдан алып куярга кирәк.