-
Yummy Music зур концерт куячак. Барабызмы? 14 март көнне ТР Милли китапханәсендә Yummy Music зур концерт куя.
-
“Ак чәчәкләр кебек” премьерасының төп үзенчәлеге - авторында Г.Кариев исемендәге Казан татар дәүләт яшь тамашачы театры 33 сезонның бишенче премьерасын тәкъдим итә.
-
КЫЯМОВЛАР МИЛЛИ ГОРУРЛЫК УЯТА ТОРГАН ПРОГРАММА ӘЗЕРЛӘГӘН 13 март көнне Тукай районының Сәмәкәй авылында җырчы, халыкара конкурслар лауреаты Сөмбел һәм актер, журналист Идел Кыямовлар музыкаль-шигъри кичә оештыра.
-
ТӨРКИЯ ЖУРНАЛЫ ҺАДИ ТАКТАШ ТУРЫНДА ЯЗА Төркиядә татарның күренекле шагыйре Һади Такташ турында әтрафлы мәкалә дөнья күрде.
-
Олы яшьтәге ир белән хатынны, аларның киленен һәм алты яшьлек оныгын үтергән Мәрхүмнәр барысы да коттеджда булган. Җинаятьче пенсионерларны буып үтергән, киленне башта көчләгән, аннары пычак белән кадаган, бала караватында ята торган сабыйны да үтергән. Ул берничә көн элек кенә туган көнен бәйрәм иткән булган.
-
Илсөя Бәдретдинова: "Бер күлмәк кенә булмады бу..." Җырчы Илсөя Бәдретдиновага ниләр генә язмыйлар...
-
Егетләр колагына: кызларга нинди бүләк ошый? Бик тиздә 8 март - Халыкара хатын-кызлар көне җитә. Гүзәл затларыгызны ничек сөендерергә белмисезме? Нинди бүләк алыйм, дип баш ватасызмы? Ә безнең сезгә берничә киңәш бирәсебез килә.
-
SMM буенча онлайн-курслар башланып китте Программа гамәли биремнәрдән һәм лекциядән тора.
Рүзәл Мөхәммәтшин сүзе: өчпочмакның тарихы + рецепт
Минем һәрберебезгә кечкенәдән таныш һәм бүгенгәчә табыннан төшмәгән милли ризыгыбыз, тәгаен әйткәндә, өчпочмак турында язып үтәсем килә. «Аның өчен нигә каләм карасы түгәргә, ит белән бәрәңгене камырга төрдең дә мичкә ыргыттың, вәссәлам!» – дип кул селтәргә ашыкмагыз. Беренчедән, өчпочмакны дөрес итеп пешерү шактый мәшәкатьле эш, аны берничә этапта башкаралар. Икенчедән, борынгы бабаларыбызның үз вакытында ярты дөньяны яулавында... өчпочмакның да өлеше зур.
Мин отып алган һәм күңелгә сеңдергән риваятькә ышансаң, бу тәгамне уйлап табу үз заманында тәгәрмәчне уйлап табуга тиң булган. Гап-гади ингредиентлар: камыр, ит, суган, дөге (океан артыннан бәрәңге кайтмаган әле). Яуга әзерлек вакытында аны бик күп пешергәннәр, аннары, бозылмасын өчен, җилдә киптергәннәр. Камил геометрик фигура тәшкил иткәнгә (дүрт өчпочмак бер шакмакка җыела), ризыкны саклау һәм гаскәр белән бергә бер урыннан икенче урынга күчереп йөртү гаять җиңел булган. Ачыккан сугышчылар ял иткән арада тиз генә казан асып, тәгамнең ачык калган өске үзәгенә кайнар шулпа агызганнар. Шул рәвешле җылытылган ризык, шулпа уртлый-уртлый ашаганда, бик тиз тукландырган, җанга-тәнгә чиксез куәт биргән. Нәтиҗәдә татар яугирләре, көннәрдән бер көнне, ниһаять, камчы сабы белән вәкарь генә Көнбатыш Аурупа капкасына орынган...
Минем бу риваятьнең хаклыгы-юклыгы турында галимнәрдән сорашып, тикшереп йөргәнем булмады. Кирәксенмәдем һәм кирәксенмим. Ул миңа шушы көе кадерле.
Хәзер өйдә өчпочмак пешереп табын түренә куйсалар, хәтеремдә очсыз-кырыйсыз япан дала яңара, ап-ак башлы кылганнарны сыйпап узган җил күзне кытыклап яшьләндерә, колакта ерактан гына, тонык кына ишетелгән думбыра тавышы чыңлый. Мин үземне, төмәнбашы ук булмаса да, җиңүләрдән җиңүләргә барасы алагаем зур алайның бер өлеше итеп тоя башлыйм.
Кирәк: 90г камыр, 70 г ит, 80 г бәрәңге, 15 г сары май, 20 г башлы суган, тоз, борыч, шулпа, өстенә сөртү өчен йомырка.
Әзерләү: Миңа Юныс Әхмәтҗанов рецепты ошый. Итне урман чикләвеге зурлыгында турыйлар. Әрчелгән бәрәңгене дә шул зурлыкта турап, каралмасын өчен, салкын суга салып торалар. Аннан иләктә саркытып, иткә кушалар, вак кына туралган башлы суган өстәп, тоз, борыч сибеп, яхшылап болгаталар. Камырны чынаяк тәлинкәсе зурлыгында җәяләр, эчлек салып, камырның кырыйларын өч җирдән күтәреп чеметеп куялар. Уртасын ачык калдыралар. Ясаган өчпочмакларны майлы табага тезеп, өстенә чи йомырка сөртеп, мичкә тыгалар. Ярты сәгатьтән алып, эченә шулпа салалар. Өчпочмак бер сәгатьтә пешә. Табынга шулпа белән чыгаралар.
Иң мөһим һәм кызыклы язмаларны Татмедиа Telegram-каналында укыгыз